Je ne sais ce que ce gâteau a de mexicain, hormis le chocolat qu'il contient, mais ce qui est sûr, c'est que son goût et le mélange de textures qu'il provoque en bouche est surprenant. Mes amis, enfilez vos sombreros de Mariachis, je vous emmène au Mexique !
Pour 10-12 parts, you must have : Pour le gâteau :
200g de beurre
250g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
8 oeufs
100g de farine
100g de maïzena
1 sachet de levure
50g de cacao amer
4càs de rhum brun
Pour le fourrage :
10 càs de confiture d'abricots
Pour le glaçage :
3càs de confiture d'abricots
100g de chocolat à pâtisser
20g de beurre
100g de sucre glace
3 càs d'eau
Préchauffer le four à 150°C (th5)
1- Travailler le beurre en pommade puis le mélanger aux sucres
2- Ajouter les oeufs un à un, jusqu'à obtenir un mélange mousseux
3- Ajouter la farine, préalablement mélangée à la maïzena et à la levure, puis le cacao, et enfin le rhum
4- Beurrer et fariner un moule à fond amovible de 26cm de diamètre, puis enfourner 30min th5, puis 30 min th4. Démouler le gâteau quand il est chaud.
5- Pour le fourrage, couper le gâteau dans la longueur, et tartiner l'intérieur de confiture d'abricots. Refermer le gâteau
6- Pour le glaçage, étaler d'abord une fine couche de confiture sur le dessus du gâteau, puis faire fondre le chocolat au bain marie, et toujours sur le feu, y ajouter le beurre, le sucre, et éventuellement un peu d'eau pour rendre le mélange un peu moins dense. Etaler ce glaçage chaud sur le gâteau, déposer quelques décorations si vous le souhaitez, et laisser au frais 30 minutes pour que le glaçage se fige.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire