Une nuit, de la fimo, de la colle, de la peinture à maquette, quelques bribes de lichen, une souris qui gambade dans les murs, une insomnie. Mauvaise nuit, mais nuit productive, nuit active.
samedi 10 août 2013
mardi 30 juillet 2013
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samedi 27 avril 2013
Moelleux à la noisette
#0430 : "Heeeey, what's wrong with you ?!..."
Voici quelques mois que je n'ai plus rien publié par ici.. Et je reviens, ce jour, telle un cheveu sur la soupe, (ou une telle une vache en cuisine) vous présenter une recette qui n'est même pas nouvelle... Je reviens vous parler du fameux gâteau aux noix de Bernard, revisité à ma sauce, avec des noisettes en lieu et place des noix. Il en résulte un gâteau tout moelleux, tout doux, qui passe crème, comme mes amis de l'ouest aiment à le dire :)
Tu te dégotes donc la liste d'ingrédients ci-dessous, tu préchauffes ton four à 180°C (th6) et tu lis la suite :
Pour le gâteau :
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
100g de beurre mou
100g de poudre de noisettes
75g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
1 càc de café soluble
100g de sucre glace
2 càs d'eau
Vermicelles ou autres décos de ton choix
(Les instructions suivantes sont à lire à voix haute, et à soumettre à Songify.)
Tu bats les jaunes d'oeufs avec les sucres
Tu ajoutes le beurre MOU et tu bats le tout à nouveau
Tu ajoutes les ingrédients solides : poudre de noisette, farine et levure, on y go, et on bat encore !
Tu bats enfin tes blancs d'oeufs en neige bien fermes, avec une pincée de sel.
Tu ajoutes délicatement les blancs à la mixture précédemment préparée.
Tu graisses et farines ton moule à gâteau, mets-y la pâte et enfournes 40 minutes.
Tu prépares ensuite ton glaçage, en mélangeant l'eau, le sucre et le café
Tu étales cet appareil tue-diabétique sur le gâteau et tu saupoudres de vermicelles
Tu mets tout ça au frigo quelques heures et tu sers :)
dimanche 17 février 2013
Tartelettes au citron meringuées
#0702 : Cesse de m'prendre pour une éponge.
Les copains, aujourd'hui est un grand jour !
Aujourd'hui, j'ai appris que mon four n'est pas si mauvais que ça.
Aujourd'hui, je lui fais mes plus plates excuses pour la médisance dont j'ai fait preuve à son égard ces derniers temps...
Car ce four - malgré le fait qu'il ne soit pas fichu d'avaler un moule à tarte de 28cm de diamètre - a tout de même réussi à me cuire à la perfection 4 tartelettes :D
On y go pour les ingrédients,
Pour 4 bouches sucrées :
Pour la pâte sablée :
1 sachet de sucre vanillé
50g de sucre en poudre
1 oeuf entier
Pour la crème au citron :
1 citron + 1/2
25g de beurre
1càc de fécule de maïs
2 oeufs
100g de sucre en poudre
Pour la meringue :
100g de sucre glace
2 blancs d'oeuf
Commence par préparer la pâte sablée :
- Mélange les deux sucres
- Tamise la farine dans un grand saladier puis ajoute le beurre mou, coupé en petits morceaux.
Travaille cette mixture du bout des doigts, jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse (il ne doit plus y avoir de parcelle de beurre)
- Creuse un puits dans ton sable, casses-y l'oeuf et ajoute le sucre. Mélange bien le tout à la main et n'hésite pas à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Ne malaxe pas trop longtemps.
Réserve cette pâte dans un bol au frigo pour 30 minutes au moins.
Continue avec la crème au citron :
- Rince les citrons et prélèves-en zestes et jus.
- Fais fondre doucement le beurre
- Délaye la fécule de maïs dans 1 càc d'eau (tu viens de créer un liquide non-Newtonien* - mais ce n'est pas le propos ici..)
- Casse les oeufs dans un autre saladier, ajoute le sucre et fais blanchir tout ça au fouet. Ajoutes-y la mixture de fécule de maïs, le beurre, le jus et les zestes de citron.
( Tu constateras que ta cuisine, habituée aux odeurs de graillon, a pris une odeur délicieusement citronnée :D )
PRECHAUFFE TON FOUR A 2oo°C (TH 6-7)
Assemble donc le tout :
- Farine ton plan de travail et étales-y ta pâte sur 0,3 mm d'épaisseur. N'hésite pas à fariner tout ça si ça colle ;)
- Beurre tes moules à tartelettes et chemise-les de pâte. Pique le fond et les bords à la fourchette.
- Verse la crème au citron sur les fonds de pâte.
- Enfourne moi ça pour 40 minutes.
- Laisse refroidir les tartelettes complètement.
Etape de stress intense : la meringue.
- Tamise le sucre glace
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| Nous attendons notre manteau meringué. Nous avons froid. |
- Dans un saladier, bats les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, en augmentant progressivement la vitesse de l'appareil. Ajoute une p'tite pincée de sel entre-temps pour les aider à monter.
- Une fois les blancs bien fermes, ajoute le sucre et continue de battre.
- Répartis cette mixture sur les tartelettes froides, et dessine de petits sillons avec une pointe de couteau.
- Arrive l'étape délicate qui demande complète disponibilité et complète concentration : allume ton four (ou micro-ondes sur position grill - ce que j'ai fait). Enfourne les tartelettes sous le grill et fais-les dorer environ 3 minutes. Sois super vigilant, ça crame en une demi-seconde. Je te conseille de rester devant le four ou le micro-ondes pour surveiller tout ça. Retire du four lorsque la meringue commence à dorer.
*Le liquide non Newtonien : Si tu mélanges à parts égales de l'eau et de la fécule, tu crées un liquide aux propriétés étranges. En effet, si tu retires la cuillère et que tu essayes de la planter rapidement dans le liquide, la cuillère ne s'y enfonce pas. A l'inverse, si tu laisses la cuillère plonger lentement dans ce liquide, elle y pénètrera comme dans du beurre. Expérience inutile terminée :)
mercredi 30 janvier 2013
Les Folles Marquises
#0115 : On n'peut pas continuer comme ça.
Bonjour les p'tits loups !
Aujourd'hui, focus sur une artiste qui m'a littéralement tapé dans l'oeil, elle s'appelle Dorothée, elle est Calaisienne, amatrice de pâte polymère, elle a de l'or dans les doigts et ses petites figurines me font rêver !!
A mille lieues de la mode "gourmandises en pâte polymère", Dorothée a un style bien à elle.
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| Des bijoux pas comme les autres |
Depuis quelques années, elle est auteure du blog Les Folles Marquises, où elle publie ses créations empreintes de minutie : bijoux, figurines et autres grigris côtoient les illustrations, un autre talent qu'arbore Dorothée.
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| Des illustrations à l'image de ses modelages |
On ressent d'ailleurs son style à la fois dans ses illustrations et dans ses modelages, avec du pastel, du noir, du blanc, de l'anthracite, du gris, de l'argenté, des formes rondes, douces, enfantines, bref, un univers féminin tout ce qu'il y a de plus plaisant !
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| Du pastel, de la douceur, le tout dans un univers décalé. |
Je lui adresse personnellement une mention spéciale pour le millefiori vide qu'elle manipule avec brio.
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| Le Millefiori vide, appliqué sur les oreilles de cette jolie bébette |
Et ce n'est pas tout ! Elle est également auteure du livre Monstres et Figurines en Pâte Polymère, où l'on apprendra à modeler les p'tits monstres à sa façon :)
On retrouvera ses créations sur Facebook, mais aussi dans ses boutiques.
On n'hésite donc pas à aller y jeter un coup d'oeil, je suis certaine que vous tomberez sous le charme !
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