Des Muffins salés, pour l'apéro

Ce soir, c'est croque-monsieur party à la maison !

Et pour l'apéro - et aussi parce que j'ai constaté n'avoir posté que du sucré depuis le recyclage de de blog - J'ai fait se tordre mon fouet et fumer la cuillère en bois pour leur préparer des muffins salés. Là encore, c'est sans doute une recette de muffins salés parmi tant d'autres... Cette fois ci, j'ai opté pour des olives vertes, de la tomate séchée, de la knaki, et de l'emmental râpé. Et puis c'est toujours meilleur que d'avaler pléthore de chips...

Pour 12 muffins, you must have :

2 oeufs

10cl de lait (soit l'équivalent d'une toute petite tasse à café)

5cl d'huile d'olive 

125g de farine

1/2 paquet de levure chimique

100g d'olives vertes dénoyautées

100g de tomates séchées (à l'huile)

2 knakis

1:/2 cac de muscade

Du poivre du moulin 

100g d'emmental râpé.

Préchauffer le four à 180°C (TH6)

1- Battre les oeufs, l'huile et le lait dans une jatte 

2- Ajouter la farine mélangée à la levure et bien fouetter pour obtenir une pâte onctueuse.

3- Couper les olives, les tomates, les knakis, et les mélanger à la pâte. Si vous craignez qu'ils ne glissent dans le fond du muffin, n'hésitez pas à les fariner avant de les y plonger.

4- Ajouter la muscade, et poivrer. J'ai volontairement omis de saler car la plupart des ingrédients le sont déjà bien assez.

5- Placez une généreuse càs de pâte dans des moules à muffins (Dans mon cas, j'ai utilisé des moules en silicone, donc nul besoin de les graisser ou de les fariner vu que la pâte est graisseuse) Puis déposer 1 bonne cuillère à café d'emmental.

6- Enfourner 20minutes environ, et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : les muffins sont cuits si la pointe en ressort sèche, et pas cuits dans le cas contraire... A déguster chauds, tièdes ou froids, à l'apéro, en entrée, ou même en plat principal avec une salade.