Les fameuses lentilles de ma maman

Oups ! Recette salée aujoud'hui ! Et quelle histoire ! En ce début d'automne, le manque de magnésium se fait sentir, alors je devais trouver une alternative/complément au traditionnel magnéB6. Et mon choix s'est arrêté sur les lentilles. Parce que celles que fait ma maman sont une tuerie, et parce que c'est l'un des rares légumes que mon amoureux aime! Problème : je ne sais pas le moins du monde comment on les cuit, ni comment les préparer correctement... Mais ma maman, elle, oui. Ni une ni deux, un coup de fil à la maternelle, qui m'explique en détails les arcanes de ce plat qu'elle sait si bien faire... Et c'est pour ce midi que je prépare donc ce plat d'automne.

Pour 6 personnes pas trop gloutonnes, you must have :

500g de lentilles blondes

2 saucisses fumées à cuire (ou 6 metkas)

200g de lardons en allumettes

1 carotte

1 oignon

1 cube de bouillon

1 branche de thym

4 feuilles de laurier

de l'eau

40g beurre

NB : toute la recette se fait à feu doux

1- Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande marmite et y ajouter l'oignon taillé en brunoise. 

2- Pendant ce temps, éplucher, couper la carotte en petits dés, et la réserver. Ajouter les saucisses entières aux oignons lorsque ces derniers sont translucides et laisser dorer le tout

3- Lorsque les saucisses sont dorées, ajouter la carotte, le thym et le laurier, et laisser encore 5 minutes. A la fin des 5 minutes, retirer les saucisses et les réserver.

4- Ajouter les lentilles et bien les mélanger aux carottes et oignons. Couvrir les lentilles à fleur avec de l'eau froide, puis ajouter les lardons, les saucisses que vous aurez coupées en rondelles (ou entières si ce sont des metkas) et enfin le cube de bouillon.

5- Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation de l'eau. 

6- Lorsque toute l'eau s'est évaporée, il faut goûter pour savoir si les lentilles sont cuites. Si elles sont molles, la cuisson est terminée. Si elles sont dures, il faut les recouvrir à fleur avec de l'eau froide, et attendre l'évaporation.

7- Lorsque les lentilles sont molles, les retirer du feu, retirer le laurier, le thym, et servir chaud.