Muffins au café et copeaux de chocolat

Vacances oblige, et en dépit des révisions qui m'attendent encore, me revoici qui vous présente une de mes expériences culinaires. J'ai cette fois pris une recette de muffins nature que j'ai modifiée pour en faire des muffins au café et copeaux de chocolat. 

Pour 20 gros muffins : 

220g d'huile de pépins de raisin

20 cl de café fort et encore un peu chaud

4 oeufs

150g de sucre en poudre

3 sachets de sucre vanillé

440g de farine

2 sachets de levure chimique

Une pincée de sel

75g de copeaux de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (Th6)

1- Mélangez l'huile et le café de façon à obtenir une mixture lisse (et la chaleur du café va éviter que les deux liquides se séparent comme ils devraient le faire en temps normal). 

2- Ajoutez les oeufs et battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. 

3- Ajoutez les sucres et battez à nouveau.

4- Tamisez la farine et la levure et fouettez bien le tout 3 minutes durant. 

5- Ajoutez les copeaux de chocolat et battez à nouveau.

6- Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins ou, à défaut, graissez et farinez ces derniers. Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez 30 minutes. A déguster froid avec un bon café !