Mes Spiral cookies

Après moult visites sur des blogs de cuisine américains, canadiens et Britanniques, j'ai eu une envie irrépressible de cuisiner, moi aussi. Du calme, il ne s'agira pas de faire des choses aussi extravagantes, caloriques et originales que nos amis Anglophones... (Ca m'embête bien, ceci dit,  car je suis amoureuse de ce genre de cuisine carrément fofolle, mais un jour, j'irai moi aussi à la conquête de l'Amérique- et de ses bizarreries que j'affectionne tout particulièrement- l'année prochaine, si tout se passe bien d'ailleurs, mes pieds se poseront ENFIN sur le sol New Yorkais :) ...)

Je viens donc vous livrer une recette toute simple de sablés cacao/vanille. Des biscuits qui sortent un peu du traditionnel cookie. En fait, ça reste des cookies, mais des Spiral Cookies. Allons y donc  

*pour réaliser environ 20 biscuits, you must have :

 

   225g de beurre doux et pommade (surtout pas fondu, au risque d'avoir une pâte trop collante) 

115 g de sucre en poudre 330g de farine (2 fois 165g) 

2 oeufs 

1 càs d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé à la vanille des îles 

1 càs de cacao amer

1- Battez le beurre avec le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange clair & crémeux.

2- Séparez cet appareil en deux parts égales en les entreposant dans deux jattes différentes.

3- Dans la première jatte, ajoutez le cacao amer et  la moitié de la farine et battre de façon à tout incorporer. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crumble.
Répétez l'opération avec la seconde jatte, en ajoutant l'autre moitié de farine et de la vanille cette fois.
Formez un pâton avec la pâte de la première jatte, et faites de même avec la seconde.

4- Ceci fait, farinez une feuille de papier sulfurisé, et abaissez l'un ou l'autre de vos deux pâtons sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Sur une autre feuille farinée, répétez l'opération avec le second pâton.

5- Superposez ensuite vos deux abaisses l'une sur l'autre en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous l'avez posée. (si vous mettez celui au cacao en dessous, vos spirales auront un contour au cacao, et inversement pour la pâte à la vanille) -J'ai opté pour ce dernier procédé. Redonnez un coup de rouleau pour égaliser votre nouvelle abaisse, puis donnez lui une jolie forme rectangulaire en coupant l'excédent de pâte sur les côtés.

6- Enroulez ensuite votre abaisse en serrant bien. Aidez vous pour ce faire de la feuille de papier qui est restée sous l'abaisse. Entreposez le boudin ainsi formé au frigo pendant 1h30 au moins, ou 30 minutes au congélo si vous êtes in a hurry.

7- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Sortez votre boudin du froid, et coupez-le en tranches d'1cm d'épaisseur. (C'est magique, ça fait comme quand on fait des canes de fimo ;p ) Posez ces tranches sur du papier sulfurisé, et laissez cuire 10-15 minutes. Laissez refroidir vos Spiral cookies avant de les servir, car la langue brûlée, ça fait bobo.

 i Buen Provecho, amigos !