Ce matin, en quête d'une recette sucrée qui ne soit pas un gâteau, je suis tombée sur une recette de riz au lait. Celle-ci était aux écorces d'agrumes confites. (beurk pour les messieurs de la maison, donc.) J'ai donc arrangée la recette à ma façon, en ne mettant pas les écorces. C'est très facile à faire et c'est succulent !
NB : La vaisselle, en revanche, vous rebutera sans doute davantage : en effet, en plus des autres ustensiles nécessaires à la préparation du riz au lait, il faudra vous armer de patience et d'une bonne paille de fer pour nettoyer le fond de la casserole. Sur ce :
Pour 8 personnes, you must have :
200g de riz rond
1L de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
15cl de crème liquide
1càs de sucre glace
1 sachet de cremfix
1 cac de vanille liquide
1- Faire bouillir une grande casserole d'eau non salée, et y plonger le riz 3minutes durant.
2- Pendant ce temps, faire bouillir le lait, la pincée de sel etle sucre vanillé. Baisser le feu lors de l'ébullition.
3- Egoutter le riz et le plonger dans le lait, puis faire repartir l'ébullition. Baisser le feu et laisser cuire ainsi pendant 40 minutes en remuant de temps en temps, et en retirant la croûte de lait qui régulièrement se formera à la surface. A la fin de la cuisson, le riz doit être crémeux et s'écraser facilement. Comme sur la photo quoi :
4- Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter le sucre en remuant vivement, puis les jaunes d'oeufs et la vanille liquide. Verser le riz dans un saladier et laisser refroidir complètement au frigo.
5- Lorsque le riz est bien frais, battre la crème liquide froide en chantilly avec le sucre glace et le cremfix. Incorporer au riz et le disposer dans de petits ramequins. Remettre au frigo et déguster bien froid.
Pour plus de gourmandise, verser un peu de coulis de caramel ou de chocolat au fond du ramequin.
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