Des nouilles sautées à la Française

Pas de panique, je les qualifie "à la Française" juste parce que je suis de cette nationalité... Il vous faudra une heure environ pour préparer ce plat bourré de saveurs -et pour cause, la liste des ingrédients est si grande que même sans sel, le trouver fâde est impossible. La cruche que je suis a pris en photo quelques étapes de la recette, en oubliant le résultat final... Vous noterez aussi que si je préconise les petits pois seuls dans cette recette, j'ai utilisé des petits-pois aux carottes car je n'avais que ça...

Pour 4 personnes, you must have : 

1 oignon

de l'huile de votre choix (j'ai utilisé une huile aux pépins de raisins)

2 escalopes de poulet

2 càs de jus de citron

du poivre du moulin

2 càc de moutarde

de la sauce soja

un Kubor

4 feuilles de laurier

1 càs de graines de sésame grillées

1 petite boîte de petits pois

250g de nouilles chinoises

1 càs de curry

1- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un poêlon à bords hauts (ou mieux, dans un wok) dans de l'huile chaude.

2- Mettez à bouillir 1 verre d'eau avec le Kubor.

3- Pendant ce temps, coupez les escalopes en petits cubes et les asperger de jus de citron. Ajoutez-y la moutarde et le poivre et mélangez bien pour bien enrober le tout. Ajoutez ensuite le poulet aux oignons. Laissez dorer à feu doux quelques minutes en remuant de temps en temps.

4- Lorsque le poulet devient uniformément blanc, ajoutez le bouillon, le laurier, et la sauce soja, puis laissez réduire, toujours sur feu doux, et en remuant de temps en temps.

5- Lorsque le bouillon a bien réduit, retirez les feuilles de laurier, puis ajoutez les graines de sésame, les petits pois, et remuez encore. Réservez ce mélange.

6- Mettez une grande casserole d'eau non salée à bouillir puis cuisez les nouilles comme indiqué sur le paquet (en général, 3-4 minutes suffisent). Veillez à bien les détacher les unes des autres à l'aide d'une fourchette lors de la cuisson. Egouttez bien.

7- A l'aide du même poêlon qui a servi à cuire le poulet (ne le nettoyez pas, les sucs du poulet et de la moutarde sont encore collés au fond, et c'est ce qu'il y a de meilleur !! ) mettez donc un peu d'huile à chauffer, puis, une fois l'huile bien chaude, versez-y les nouilles, le curry, et laissez dorer 5 minutes sur feu doux en remuant. Ajoutez-y le mélange au poulet, puis laissez encore 5 minutes toujours en remuant. 

Servez bien chaud, et, au besoin, ajoutez une nouvelle cuillère à soupe de sauce soja.